Unser Hobby  -  Pilze züchten

Anleitungen für die Pilzzucht

Pilze zuhause züchten

Sie wollen Ihre eigenen Pilze selber züchten?



Seit unserer Firmengründung im Jahr 2003 erzeugen wir Pilzbrut, Pilzsubstrate und Frischpilze für Hobbyzüchter, Händler und Pilzzuchtprofis.

Pilzzmännchen Pilzzucht-Shop

 Pilzzucht Shop 

Für die Pilzzucht geeignete Pilzarten

Es gibt eine Vielzahl von Pilzarten, die für die heimische Hobbyzucht von Pilzen geeignet ist.

Austernpilz

Der Austernpilz auch als Austernseitling bekannt da er in freier Natur wie andere Seitlingsarten auch in Trauben seitlich an Bäumen ist ein aromatischer einfach zu züchtender Zuchtpilz.


Andere Namen: Austernseitling, Kalbfleischpilz

Lat. Name: Pleurotus ostreatus

Kultivierung: leicht

Pflegebedarf: gering

Geeignete Nährmedien: Buche, Eiche, Weide, Pappel, Erle, Esche, Laubhölzer und Obstgehölze, Stroh, Heu

Standort: schattiger Platz im Garten, Balkon oder Keller

Frostverträglichkeit: winterhart

Anlagezeitraum: Frühjahr bis Herbst, im Haus ganzjährig

Lichtbedarf: wenig Licht

Erste Ernte: 4-8 Wochen auf Stroh, 5-6 Monate auf Holz, 15-20 Tage auf Fertig-Pilzkulturen

Kulturdauer: Holz mehrjährig, Stroh ca. 12 Monate

Gesamtertrag: bis zu 30% vom Kulturgewicht und mehr möglich

Braunkappe

Der Kulturträuschling ein sehr beliebter Zuchtpilz der wegen seiner braunen Hutfarbe als Braunkappe bezeichnet wird, ist aber nicht zu verwechseln mit dem wild wachsenden Maronenröhrling, welcher im Volksmund auch Braunkappe genannt wird. Geschmacklich kann es die gezüchtete Braunkappe bzw. der Kulturträuschling, aber durchaus mit seinem namensverwandten Wildpilz der Marone, dank seiner besonderen Aromavielfalt aufnehmen.



Andere Namen: Riesenträuschling, Kulturträuschling, Maronenpilz

Lat. Name: Stropharia rugoso-annulata

Kultivierung: mittel

Pflegebedarf: gering

Frostverträglichkeit: durchwachsene Braunkappen Kulturen sind winterhart und mehrjährig

Geeignete Nährmedien: Stroh, Heu, Kompostsubstrate, teilweise Grünabfälle

Standort: halbschattiger bis sonniger Platz im Garten, Balkon oder Keller

Anlagezeitraum: Frühjahr bis Herbst, im Haus ganzjährig

Lichtbedarf: wenig Licht notwendig, wärmeliebend

Erste Ernte:  bei Pilzzucht-Fertigkulturen 20-30 Tage, 2-4 Monate auf Stroh

Kulturdauer: ca. 12-24 Monate

Enoki

Die kleinen weiß bis braunen in Büscheln wachsenden Enoki Pilze sind in der asiatischen Küche sehr beliebt. In unseren Wäldern wird die Wildform des Samtfußrüblings im Volksmund auch als Winterpilz bezeichnet, da der Enoki oft im Winter in freier Natur auf Baumstümpfen und abgestorbenen Bäumen zu finden ist. In der Gastronomie bezeichnet man den Enoki wegen seines langen dünnen Stieles, der strahlend weißen Farbe und der an Spargel erinnernden Pilzaromen auch als Spargelpilz. Es gibt aber auch eine braune Variante des Enokipilzes den Golden Enoki.



Andere Namen: Samtfußrübling, Winterpilz, Schneepilz, Enokitake

Lat. Name: Flammulina velutipes

Kultivierung: leicht

Pflegebedarf: gering

Geeignete Nährmedien: Pappel, Weide, Esche, Ulme, Linde u.a. Laubhölzer auch Obstgehölze

Standort: schattiger Platz im Garten, Balkon oder Keller

Anlagezeitraum: Frühjahr bis Herbst, im Haus ganzjährig

Kulturdauer: winterhart, mehrjährig auf Laubholz

Lichtbedarf: wenig Licht, ohne Licht Langstieligkeit

Erste Ernte: ca. 1-2 Wochen auf Fertig Pilzkulturen, 3-4 Monate auf Baumstämmen

Kulturdauer: Fertig-Pilzkulturen 3-4 Monate, 3-4 Jahre auf Baumstämmen

Gesamtertrag: bis zu 30% vom Kulturgewicht und mehr möglich

Frostverträglichkeit: komplett durchwachsene Pilzkulturen sind winterhart


Pom Pom

Pom Pom bedeutet Puschel oder Bommel. Genau so sehen diese hocharomatischen, lustigen Zuchtpilze aus. Der Pom Pom auch unter den Namen Igelstachelbart oder Affenkopfpilz genannt, erinnert mit seiner korallenartigen Struktur an die unter Pilzkennern bekannte Grause Glucke. Diese nicht im Entferntesten an Pilze erinnernden Gebilde können eine beachtliche Größe erreichen und fast Melonengroß werden. Die fruchtig nussigen Pilzaromen entfalten sich besonders in frischem und rohen Zustand. Der Pom Pom bzw. Igelstachelbart oder Affenkopfpilz verfügt aber neben seinem exzellenten Geschmack auch über vielfältige Heilwirkungen wie aus der chinesischen Heilmedizin bekannt ist. Die Kultivierung gelingt auf weichen Laub bis Harthölzern. Aber auch sehr gut in kühlen feuchten Kellerräumen übers ganze Jahr an fertig vorgezogenen Pilzzucht Kulturen.



Andere Namen: Affenkopfpilz, Igelstachelbart, Friseepilz

Lat. Name: Hericium erinaceus

Nährmedium: Eiche, Buche, Birke, Esche, Ahorn, Erle u.a. Laubhölzer

Standort: schattig im Garten, Balkon oder Keller

Pflegebedarf: gering

Anlagezeitraum: Frühjahr bis Herbst, im Haus ganzjährig

Lichtbedarf: kein Licht

Erste Ernte: 10-20 Tage auf vorgezogenen Fertig Pilzzuchtkulturen, 4-8 Monate auf Baumstämmen

Kulturdauer: mehrjährig auf Laubholz, winterhart

Gesamtertrag: bis zu 40% vom Kulturgewicht und mehr möglich

Kräuterseitling

Der Kräuterseitling wird wegen seines exzellenten Geschmacks, seinem dickfleischigem, kräftigen Aussehens und seiner steinpilzähnlichen Konsistenz im Volksmund auch Königsausternpilz genannt. In der Natur ist der Kräuterseitling an nährstoffreichen Wildkräutern zu finden, Deshalb und weil er zu den Seitlingsarten gehört trägt er den Namen Kräuterseitling. Die Zucht ist nur auf Stroh und nährstoffreichen Pilzsubstraten möglich.


Andere Namen: Königsausternpilz

Lat. Name: Pleurotus eryngii

Kultivierung: mittel

Pflegebedarf: gering bis mittel

Geeignete Nährmedien: Vor allem nährstoffreiche sterile Substratmischungen auch Stroh und Heu

Standort: schattiger Platz im Garten, Balkon oder Keller

Anlagezeitraum: Frühjahr bis Herbst, im Haus ganzjährig

Lichtbedarf: wenig Licht

Erste Ernte: 4-8 Wochen auf Stroh oder Heu, 14 Tage auf Fertig Pilzzucht-Kulturen

Kulturdauer: Fertig-Pilzkulturen 3-4 Monate, Stroh ca. 12 Monate

Gesamtertrag: bis zu 45% vom Kulturgewicht und mehr möglich

Frostverträglichkeit: winterhart

Limonenpilz

Limonenpilze haben wie der Name schon sagt einen fruchtigen, intensiven an Limonen erinnernden Pilzgeschmack. Der leuchtend gelbe Limonenpilz auch Limonenseitling genannt, da er wie der Rosenseitling, Kräuterseitling oder Austernseitling zu den Seitlingen gehört, gleicht in der Kultivierung der des Austernseitlings, nur ist dieser wie der Rosenseitling wärmeliebender als der Austernpilz. Der Limonenpilz ist wie der Rosenseitling auch als Rohkostpilz, eine besondere Delikatesse.



Andere Namen: Zitronenseitling, Gelber Seitling

Lat. Name: Pleurotus citrinopileatus

Kultivierung: leicht

Pflegebedarf: gering, wärmeliebend

Geeignete Nährmedien: : Weide, Pappel, Buche, Erle, Birke, Obstgehölze u.a. Laubhölzer, Stroh, Heu, Bambus

Standort: schattiger Platz im Garten, Balkon oder Keller

Anlagezeitraum: Frühjahr bis Herbst, im Haus ganzjährig

Lichtbedarf: wenig Licht

Erste Ernte: 10-20 Tage auf fertigen Pilzzuchtkulturen, 4-8 Monate auf Baumstämmen

Kulturdauer: Fertig-Pilzkulturen 3-4 Monate, 3-4 Jahre auf Baumstämmen

Gesamtertrag: Bei Pilzzucht-Fertigkulturen bis zu 35% vom Kulturgewicht und mehr möglich

Frostverträglichkeit: fertig besiedelte Pilzkulturen sind winterhart

Nameko

Der Nameko ist in Asien sehr beliebt. Dort findet man diesen Zuchtpilz in verschiedensten Speisen.

Deshalb wird dieser Zuchtpilz im asiatischen Raum in großen Mengen kultiviert.



Andere Namen: Toskanapilz, Goldkäppchen, Japanisches Stockschwämmchen

Lat. Name: Pholiota Nameko

Nährmedium: Pappel, Weide, Esche, Erle, Ulme, Linde, Buche, Eiche, Birke u.a. Laubhölzer auch Obsthölzer

Standort: schattig im Garten, Balkon oder Keller

Pflegebedarf: gering

Anlagezeitraum: Frühjahr bis Herbst, im Haus ganzjährig

Lichtbedarf: wenig Licht

Erste Ernte: 5-8 Monate auf Baumstämmen

Kulturdauer: mehrjährig, winterhart

Gesamtertrag: Bei Fertig Pilzkulturen bis zu 45% vom Kulturgewicht und mehr möglich auf Baumstämmen ca. 25% vom Stammgewicht.


Pioppino

Besonders junge Pioppino Pilze haben einen samtig weichen tief braunen Hut. Deshalb nennt man diesen hübsch anzuschauenden Zuchtpilz und vor allem in südlicheren Regionen wachsenden Zuchtpilz, Samthäubchen und fachlich „Südlicher Schüppling“. Die relativ kleinen Pioppino Pilze wachsen in großer Anzahl traubenartig heran, wobei einzelne Exemplare auch einen Hutdurchmesser von bis zu 10 cm entwickeln können. Die Kultivierung des Pioppino ist relativ einfach. Man kann weiche bis harte Laubhölzer verwenden. Da der Pioppino in südlichen Regionen heimisch ist bevorzugt dieser Zuchtpilz einen warmen halbschattigen Standort.



Andere Namen: Südlicher Schüppling, Samthäubchen

Lat. Name: Agrocybe aegerita

Nährmedium: Pappel, Weide, Linde, weiche Obstgehölze, Weichhölzer, Stroh, Heu

Standort: warm und schattig im Garten, Balkon oder warmer Keller

Pflegebedarf: gering

Frostverträglichkeit: fertig besiedelte Pioppino-Pilzkulturen sind winterhart

Anlagezeitraum: Frühjahr bis Herbst, im Haus ganzjährig

Lichtbedarf: wenig bis kein Licht

Erste Ernte: 10-20 Tage auf fertigen Pilzzuchtkulturen, 4-8 Monate auf Baumstämmen

Kulturdauer: mehrjährig auf Laubholz, Stroh ca. 12 Monate

Gesamtertrag: bis zu 30% vom Kulturgewicht und mehr möglich


Rosenseitling

Die appetitlich leuchtend rote Farbe des Rosenseitlings lässt seinen fruchtig frischen und gleichzeitig kräftigen Pilzgeschmack erahnen. Deshalb eignet sich der Rosenseitling auch in rohen Zustand angerichtet als besondere Delikatesse für Salate oder Gourmetgerichte. Aber auch gebraten z.B. auf einem guten Steak entfaltet der Rosenseitling sein kräftiges Aroma. Die Kultivierung ist identisch mit der des Austernseitlings. Der Rosenseitling ist aber wärmeliebender und gedeiht auch bei Temperaturen über 20°C.



Andere Namen: Rosa Seitling, Flamingoseitling

Lat. Name: Pleurotus salmoneo stramineus

Kultivierung: leicht

Pflegebedarf: gering, wärmeliebend

Geeignete Nährmedien: : Weide, Pappel, Buche, Erle, Birke, Obstgehölze u.a. Laubhölzer, Stroh, Heu, Bambus

Standort: schattiger Platz im Garten, Balkon oder Keller

Anlagezeitraum: Frühjahr bis Herbst, im Haus ganzjährig

Lichtbedarf: wenig Licht

Erste Ernte: 10-20 Tage auf fertigen Pilzzuchtkulturen, 4-8 Monate auf Baumstämmen

Kulturdauer: Fertig-Pilzkulturen 3-4 Monate, 3-4 Jahre auf Baumstämmen

Gesamtertrag: Bei Pilzzucht-Fertigkulturen bis zu 35% vom Kulturgewicht und mehr möglich

Frostverträglichkeit: fertig besiedelte Pilzkulturen sind winterhart

Shiitake Pilz

Shiitake ein asiatischer Zuchtpilz mit ausgezeichnetem Geschmack und vielseitigem Heilpotential, wird wegen seiner wertvollen Inhaltsstoffe in der chinesischen Heilkunst seit Jahrtausenden vielseitig eingesetzt. Der Shiitake verfügt neben seinen Heilwirkungen über exzellente kräftige Pilzaromen und ist ein hervorragender vielseitig einsetzbarer Gourmetpilz.


Andere Namen: Kastanienpilz, Pasaniapilz, Shii-Take

Lat. Name: Lentinus edodes

Kultivierung: leicht bis mittel

Pflegebedarf: gering

Geeignete Nährmedien: Eiche, Buche, Ahorn, Erle, Birke, Esskastanie u.a. Laubhölzer

Standort: schattiger Platz im Garten, Balkon oder Keller

Anlagezeitraum: Frühjahr bis Herbst, im Haus ganzjährig

Lichtbedarf: wenig Licht für eine dunkle Hutfarbe

Erste Ernte: 7-10 Tage auf Pilzzucht-Fertigkulturen, 8-12 Monate auf Baumstämmen

Kulturdauer: Fertig-Pilzkulturen 3-4 Monate, 3-4 Jahre auf Baumstämmen

Gesamtertrag: Bei Pilzzucht-Fertigkulturen bis zu 35% vom Kulturgewicht und mehr möglich

Frostverträglichkeit: fertig besiedelte Pilzkulturen sind winterhart

Stockschwämmchen

Stockschwämmchen haben ein kräftiges, typisches Pilzaroma. Die Kultivierung ist auf unterschiedlichsten Laubgehölzen problemlos möglich. Da Stockschwämmchen Holz optimal zersetzen, eignen sich diese auf Baumstümpfen kultiviert, neben vielen leckeren Pilzgerichten auch mit ein wenig Geduld zum mühelosen Entfernen von störenden Baumstümpfen.


Andere Namen: Stuppenschwämme, Honigschwammerl

Lat. Name: Kuehneromyces mutabilis

Nährmedium: Pappel, Weide, Esche, Erle, Ulme, Linde, Buche ,Eiche, Birke u.a. Laubhölzer auch Obstgehölze

Standort: schattig im Garten, Balkon oder als Pilzkultur im Keller

Pflegebedarf: gering

Anlagezeitraum: Frühjahr bis Herbst, im Haus ganzjährig

Lichtbedarf: wenig Licht

Erste Ernte: 10-18 Monate auf Baumstämmen

Kulturdauer: mehrjährig, winterhart